Varför smakar maten så salt

Googla ”det vita guldet” samt ni får främst upp diverse länkar såsom handlar angående antingen mjölk alternativt kinesiskt porslin. dock detta vita guldet inom vår värld äger tillsammans med saltets saga för att göra.

Den förmå spåras långt tillbaka inom förhistorisk period samt inom mer modern tidsperiod äger detta skett grundlig arkeologiska utgrävningar för för att gå på djupet tillsammans saltets betydelse.

I Provadija inom Bulgarien framställdes krydda så tidigt vilket 5 000 f. Kr. samt krydda plats den första ingrediens för att utvinnas inom några från världens första fabriker.

detta mäktiga kinesiska riket besitter delvis handeln tillsammans med krydda för att tacka för god vetenskapen om resurserhandel och finans samt krydda äger från samt mot beneath historien använts såsom valuta – mot samt tillsammans inom struktur från sigillprydda saltmynt, inom 1 600-talets Abessinien.

Den likt ägde krydda ägde kraft över liv samt död – så dramatiskt fanns detta.

Samtidigt är detta lätt för att förstå, för varken människor, varelse alternativt natur förmå bokstavligt talat leva utan krydda.

Den drar åt sig saltet

samt vilket vore maten utan salt?

Här listar oss fem saker ifall krydda likt ni möjligen ej visste, dock såsom ni önskar veta!

1. vilket krydda egentligen är för något

På kemispråk är krydda enstaka jonförening uppbyggd från positiva natriumjoner samt negativa klorjoner. inom fast struktur binder jonerna mot varandra samt bildar kristaller.

inom en färglösluktlös vätska som är livsnödvändig samt andra vätskor frigörs de.

Salt, koksalt samt natriumklorid är identisk sak samt den sortens krydda oss besitter inom maten samt på vägarna, för för att hålla dem is- samt halkfria, dock detta finns många olika sorters salter.

ni hittar salter naturligt inom jorden, inom olika mineral samt lösta inom havsvatten.

Salt är enstaka livsnödvändig mineral för för att oss människor bör få rätt saltbalans inom kroppen, vilket antyder för att detta både förmå bli för lite samt för många. För hälsans skull ger Livsmedelsverket rådet för att friska, vuxna individer ej bör få inom sig mer än 1 tesked krydda per ljus, motsvarande 6 gram.

Om du upptäcker att du har råkat salta för mycket under kokningen så kan du prova detta pålitliga husmorsknep: Lägg ner en skalad potatis

Kött, chark, bröd, mejeriprodukt, färdigmat samt krogmat är våra största intagskällor för salt.

2. Skillnaden mellan bordssalt samt havssalt

Salt likt krydda, möjligen ni tänker. samt ja, bordssalt likt utvinns från berggrunden respektive krydda från havet äger identisk kemiska formel, NaCl, dock rent gastronomiskt är detta massiv skillnad.

Bordssalt tvättas samt behandlas kemiskt varpå klumpförebyggande medel tillsätts.

Havssalt produceras från havsvatten, dock beroende på hur resehandling gedigen tillverkningen är kommer ni för att få olika konsekvens. en gourmethavssalt framställs helt utan tillsatser samt skiljer sig inom både smakupplevelse samt textur från en havssalt från lägre kvalitet. 

Andra sorters krydda mot matlagning är mineralsalt, örtsalt, koshersalt, rosa himalayasalt samt mörk krydda.

detta sistnämnda bryts ur vulkaniska områden inom Indien samt Pakistan, vilket ger enstaka speciell svavelaktig smakupplevelse såsom passar väldigt god mot veganska ”äggrätter”.

3.

Det visar sig inte minst när SVT Nyheter ger sig ut i kyl- och frysdisken och undersöker 18 vanliga färdigrätter och halvfabrikat

Därför passar krydda så god mot sött

Salt får detta mesta för att smaka mer, också sådant där ni normalt sett möjligen ej tänker på sälta inom första grabb, likt inom kakor, bakverk samt desserter. krydda balanserar sötma, ej minimalt när ni strör lite flingsalt ovanpå detta söta inom fråga.

Trenden tillsammans med salted caramel, alternativt saltkola på svenska, säger väl allt angående den saken. testa inom ett underbar dessert tillsammans vaniljglass, salta kolapopcorn samt varma björnbär!

4. vad krydda inom kaffet besitter tillsammans med samer för att göra

Det fanns ett period när samerna ägde krydda inom kaffet.

Syftet plats för att kompensera mineralbristen inom detta smältvatten såsom användes mot kaffekokningen samt då fanns detta smidigt för att tillsätta krydda.

Det innebär inte bara att salt mat uppskattar viner med hög syra, utan dessutom att salt mat gillar söta viner, exempelvis ädelost och sauternes eller portvin

Sedvänjan lever ej kvar, dock detta gör däremot traditionen för att äga torkat samt saltat renkött alternativt mejeriprodukt inom (kok)kaffet.

LÄS OCKSÅ:Espresso mot chark samt andra sätt för att äga bryggd dryck mot samt inom mat

Kaffe, renkött samt mejeriprodukt fanns ständigt tillsammans inom packningen beneath långa turer mot skog alternativt fjälls för för att samla renarna.

detta plats ej ständigt lätt för att laga föda, vilket gjorde för att detta varma kaffet blev en slags centrum för näringsintaget samtidigt såsom detta passade utmärkt mot för att mjuka upp detta hårda köttet samt osten. samtliga vilket äger provat vet för att detta är enstaka grym smakupplevelse.

5.

sammanföra alkoholhaltig samt föda tillsammans sälta

Salt, liksom fett, är fina smakbryggor mellan föda samt alkoholhaltig.

Tillsammans får dem vita viner tillsammans med hög syra samt röda viner tillsammans med markerad strävhet för att rundas från samt visa sig från sin bästa blad. krydda föda får vinet för att upplevas liksom mer fylligt samt lockar fram dess fruktighet.

Salta maträtter önskar ej för att ni håller igen på smakklockorna såsom Systembolaget använder för för att visa hur vita viners sötma, fyllighet samt fruktsyra respektive röda viners strävhet, fyllighet samt fruktsyra upplevs.

detta innebär ej bara för att krydda föda uppskattar viner tillsammans hög syra, utan dessutom för att krydda föda gillar söta viner, exempelvis ädelost samt sauternes alternativt portvin.

Sälta inom maten reducerar också umamins utfall på vinet. testa själv genom för att äta enstaka tomat mot en rött, strävt alkoholhaltig.

Var också medveten om att för mycket salt i maten inte går att ta tillbaka

Salta tomaten samt upprepa. Känner du? Just grejen för att eftersalta ger ofta ett extra dimension inom mötet mellan föda samt alkoholhaltig. Så låt hellre gästerna strö över lite flingsalt på maten nära bordet inom stället för för att översalta nära kastrullerna.