När kom choklad till europa

Choklad existerar enstaka älskad form eller gestalt från sötsak samt flera tycker angående för att nyttja choklad inom olika desserter samt bakverk. Varm choklad kunna kännas självklart för att äga tillsammans med inom skidbacken, dock visste ni för att detta faktiskt fanns liksom beverage man inledningsvis använde choklad inom Europa?

Då fanns detta betydligt dyrare idag samt sågs vilket ett betydande källa mot näring – samt ibland även likt medicin!

Kakaobönans ursprung

Kakaobönan kommer ifrån kakaoträdet, samt detta odlades inledningsvis från mayafolket inom Centralamerika. detta existerar svårt för att känna till hur länge dem egentligen odlat trädet samt då dem började nyttja sig från kakaobönorna, dock man tror för att träden odlats allra minimalt sen 600-talet.

Kakaobönorna uppfattades likt värdefulla samt användes likt valuta.

Bönorna förmå äga använts inom 2500 tid alternativt ännu längre än sålunda, dock mot ett start fanns detta fruktköttet runt bönorna såsom användes.

Det fanns ej bara mayafolket vilket tidigt upptäckte kakaons fördelar.

Chokladen kom till Europa från Sydamerika i början av 1500-talet och sedan dess har vi njutit av den i kakor, desserter och som godis

Även aztekerna uppskattade den samt tillskrev den en stort värde. Den användes bland annat inom religiösa ceremonier. Man ägde även ett tro vid för att kakao kunde användas vilket läkemedel, mot modell mot diarré alternativt andra magproblem.

När kakaon kom mot Europa

I Europa fanns kakaobönan något okänt fram tills för att Christofer Columbus tog tillsammans sig choklad hit 1502.

Spanien blev detta nation vilket stod till importen. Choklad såldes inom form eller gestalt från enstaka beverage såsom gick för att köpa vid särskilda chokladhus.

Chokladens historia

De fanns ej bara inom Spanien vid den denna plats tiden, utan runt angående inom bota Europa. inledningsvis 1828 insåg man för att detta gick för att utföra en pulver från kakaobönorna samt detta plats då detta blev möjligt för att börja utföra chokladkakor.

Också inom Europa fanns detta idéer ifall kakaons medicinska effekter. Den skulle artikel utmärkt mot allt ifrån undernäring mot baksmälla.

Idag finns detta studier vilket visar för att choklad kunna minska risken till hjärt- samt kärlsjukdomar, eftersom den kunna sänka blodtrycket. andra medicinska effekter äger varit svårare för att hitta belägg på grund av tillsammans med hjälp från forskning.

Kakaoträdet

Kakaoträdet heter Theobroma cacao vid latin, en namn detta fått från Carl von Linné.

detta existerar en växt såsom tillhör malvaväxterna samt arten tillhör kakaosläktet. inom kakaosläktet finns detta 22 olika arter, dock detta existerar Theobroma cacao liksom framför allt existerar den art såsom växer.

Det existerar ursprunglig detta tredjeplats året detta blommar samt efter detta blommar detta numeriskt värde gånger varenda kalenderår.

Efter blomningen tar detta mellan fyra samt åtta månader innan detta blir ett fruktbarhet. inom varenda fruktbarhet kunna detta finnas 50-60 kakaobönor. en normalt växt förmå producera 50 frukter vid en tid, vilket motsvarar 3-4 kilo kakaobönor.

I vilka länder kultiveras kakao?

Kakaoträdet kräver enstaka temperatur vid minimalt 24 grader till för att behärska trivas, samt detta existerar dessutom nödvändigt tillsammans en regnigt klimat.

Chokladälskaren, som idag lägger en pralin på tungan och pressar den mot gommen, kan gott tänka sig att

Därför existerar detta begränsat plats detta går för att kultivera kakao. inom land skulle detta mot modell ej existera möjligt för att ett fåtal detta för att fungera.

Även angående kakaoträdet kommer ifrån Centralamerika existerar detta framför allt inom Västafrika kakao växer idag. numeriskt värde från dem länder liksom existerar stora vid export från kakao existerar Elfenbenskusten samt Ghana.

Kakaoexporten existerar enstaka betydande sektion från ländernas vetenskapen om resurserhandel och finans, inom Ghana kommer 40% från intäkterna ifrån export just ifrån kakao.

75% från kakaoodlingen sker inom Afrika samt detta existerar den kontinenten liksom besitter dominerat ifrån 1900-talet samt vidare. detta finns odlingar även vid andra håll, bland annat existerar land en nation likt odlar många kakao.

Hur utför man choklad?

Efter för att kakaofrukterna skördats tar man ut själva kakaobönorna ifrån dem.

Sen jäser man bönorna. detta sker genom ett fermenteringsprocess samt detta existerar jäsningen liksom fullfölja för att kakao får sin speciella smakförmåga.

En aztekisk saga berättar att en helig man hämtade kakaobönor från paradiset och sådde dem i sin trädgård

dem färdigjästa bönorna torkas, samt sen existerar dem färdiga för att rostas.

När kakaobönorna rostats mals dem ner mot ett massa. Den denna plats kakaomassan kunna användas både till för att producera kakaopulver samt på grund av för att utföra choklad. detta bör ej existera till många fett inom kakaopulver, således på grund av för att producera detta pressas enstaka sektion från fettet ut.

detta liksom då blir kvar blir ett slags bakelse likt krossas samt mals inom fler rundor, samt mot slut blir detta färdiga kakaopulvret.

För för att utföra choklad tar man detta fett vilket pressades försvunnen nära tillverkningen från kakaopulver.

När han sedan åt kakaobönorna fick han kunskap om allt i världen, ett slags universellt vetande

detta blandas tillsammans med kakaomassan samt inom samt tillsammans detta besitter man fått fram basen såsom används nära chokladtillverkning.

Beroende vid vad detta existerar till choklad vilket bör tillverkas blandas kakaomassan samt kakaosmöret tillsammans olika ingredienser. sötningsmedel existerar ett betydelsefull ingrediens, samt detta vanligaste existerar för att nyttja vanligt strösocker.

inom dyrare choklad förmå osockrad socker även användas.

Under processen sker olika steg var smakupplevelse samt konsistens kontrolleras till för att erhålla en således utmärkt påverkan liksom möjligt.

på grund av för att ett chokladkaka bör titta ut vid korrekt sätt hälls den rinnande smeten inom formar var den får stelna.

Varför smälter choklad sålunda fort?

Choklad kunna enkel smälta eftersom detta behövs ett ganska nedsänkt temperatur till för att den bör börja smälta. Choklad förmå existera helt smält nära enstaka temperatur vid ungefär 45 grader.

detta fullfölja för att detta existerar enkel för att smälta choklad ifall ni mot modell önskar nyttja den inom bakning.

Nackdelen existerar för att choklad fort är kapabel smälta även då ni ej önskar för att den bör utföra detta. Redan innan choklad nått 45 grader börjar den bli mjuk samt smälta, även angående den ej blir rinnande.

Håller ni enstaka bit choklad inom handen påverkar ni den samt den blir uppvärmd från din kroppstemperatur. Även ifall ni ej besitter ovan 40 grader inom förhöjd kroppstemperatur förmå kroppens temperatur innebära tillräckligt många värme på grund av för att choklad bör börja smälta.

Anledningen mot för att choklad smälter således enkel existerar för att fettet inom choklad besitter ett nedsänkt smältpunkt.

Olika ämnen smälter nära olika upphöjd temperatur. Kakaosmör existerar detta fett liksom är kapabel tas fram ur kakao samt liksom även används nära tillverkning från choklad. detta smälter nära 32-35 grader.

För för att tillverka choklad används ej bara fettet utan även andra delar från kakaobönan, dessutom blandas detta tillsammans med andra ingredienser.

Den nystartade mesoamerikanska-spanska civilisationen hade tagit efter Montezumas traditioner att konsumera choklad och självklart började man också föra denna sed vidare till modernationen

Därför besitter choklad ett högre smältpunkt än kakaosmör, även ifall choklad även enkel förmå smälta.

Det existerar ej bara negativt samt något oönskat för att choklad förmå smälta således snabbt, utan även ett sektion från varför detta förmå upplevas likt sålunda positivt för att förtära choklad. för att chokladen smälter vid tungan existerar till flera enstaka sektion från njutningen.

detta existerar mot modell populärt tillsammans med chokladfondue likt ni doppar mot modell jordgubbar inom, alternativt för att äga ett ståtlig chokladfontän framme vid partyt!

Vid användning från choklad förmå enstaka teknik liksom kallas temperering användas. Då värms chokladen upp samt kyls sen ner i enlighet med ett speciell process.

detta utför för att chokladen hårdnar samt håller sig hård inom rumstemperatur. Choklad liksom ej tempererats kunna äga svårt för att stelna helt samt hållet, samt den kunna smälta ännu enklare än tempererad choklad gör.

Hur tillverkas ljus choklad?

Vit choklad skiljer sig ifrån ytterligare choklad, eftersom detta bara existerar kakaosmöret vilket används, ingen kakaomassa.

I Japan firas den 14 mars, en månad efter alla hjärtans dag, Vita dagen då män ska ge godis, ofta vit choklad, som svar till de presenter de fick på alla hjärtans dag

Kakaosmöret blandas tillsammans sötningsmedel samt smaksätts tillsammans med vanilj. Även andra ingredienser samt smaksättningar förmå användas. detta existerar mot modell vanligt för att detta existerar mjölkpulver inom ljus choklad.

Tillverkningen från ljus choklad måste göras tillsammans med större försiktighet än då ytterligare choklad tillverkas.

detta beror vid för att ­kakaosmöret existerar mer känsligt samt äger enstaka lägre smältpunkt. Blir detta till varmt kunna allt bli förstört. önskar ni nyttja ljus choklad inom bakning behöver ni från identisk anledning existera mer försiktig samt hålla koll vid temperaturen.