Hur känns det att bli matförgiftad

Fakta samt överblick ovan matförgiftningar. från Oskar Strandberg– senast uppdaterad 24 juli 2024

En matförgiftning existerar enstaka infektion liksom orsakas från förorenad föda.

Vanliga symtom på matförgiftning är att du får diarré, ont i magen, kräks, mår illa eller får feber

Denna slags livsmedelsburna sjukdom uppstår då oss förtär sjukdomsalstrande organismer, patogener.

Miljontals människor drabbas årligen från matförgiftning. Dessa existerar oftast relativt lindriga samt övergående, dock följdverkningar kunna uppstå inom allvarligare fall tillsammans med inom allra sämsta fall dödlig utgång.

Några från dem förödande sjukdomsalstrande organismerna existerar campylobacter samt salmonella inom fjäderfä, toxoplasmaparasiter inom fläsk samt listeriabakterier inom charkuterier samt mejeriprodukter.

Bakterier likt kunna leda mot matförgiftning existerar särskilt förekommande inom animaliska livsmedel samt äger för att utföra tillsammans för att bakterier frodas inom tarmar. dem sjukdomsalstrande organismerna finns inom synnerhet inom djurens avföring samt kunna hamna inom köttprodukter beneath framställningsprocessen. från identisk anledning är kapabel växtprodukter livsmedel smittas från bakterier ifall gödsel används nära odlingen.

EHEC (E.

som innehåller bakterier, virus, parasiter eller gifter

coli)

EHEC existerar en samlingsnamn vid ett assemblage tarmbakterier såsom finns inom vilt. EHEC existerar enstaka förkortning till Enterohemorragisk Escherichia-coli, vilket inom sin tur brukar förkortas E. coli.

Bakterierna kunna orsaka tarminfektioner hos människor såsom äter animaliska livsmedel var avföring ifrån djuret medföljt matprodukten via framställningsprocessen.

Även ytterligare föda är kapabel kontaminerats från E. coli-bakterier, mot modell vegetabilier via gödsel alternativt bevattning.

Symptom vid för att blivit smittad från bakteriearten existerar främst blodig diarré samt magsmärtor, ibland ihop tillsammans med förhöjd kroppstemperatur. Särskilt hos små människor samt äldre förmå infektionen utvecklas mot hemolytiskt uremiskt syndrom.

Insjuknandet ifrån infektion mot sjukdomsutbrott existerar vanligtvis 2–4 dagar. Sjukdomen brukar artikel övergående inom 1–3 veckor samt behöver normalt ej behandlas.

Du kan bli matförgiftad både av mat som du lagar själv

vilket berörd bör ni tänka vid för att ni existerar smittbärande.

Campylobacter

Campylobacter existerar ett bakterieart likt främst sprids mot människor nära förtäring från kyckling. infektion ifrån campylobacter existerar därutöver relativ vanlig ifrån andra slags köttprodukter samt opastöriserad mjölk.

För för att undvika matförgiftning existerar detta viktigt för att maten upphettas tillräckligt då bakterierna ej tål högre temperaturer (djupfrysning brukar minska bakteriefloran, dock utplånar den sällan helt).

detta existerar även viktigt för att matlagningstillbehör samt ytor såsom kommer inom förbindelse tillsammans med föda liksom förmå bära vid campylobacter rengörs noggrant.

Vanliga symptom existerar diarré, magsmärtor, förhöjd kroppstemperatur samt kräkningar.

Insjuknandet ifrån infektion mot sjukdomsutbrott existerar normalt 2–5 dagar. Sjukdomen brukar artikel övergående inom 1–2 veckor samt behöver normalt ej behandlas. såsom berörd bör ni tänka vid för att ni existerar smittbärande samt för att detta existerar viktigt för att tvätta händerna ytterligare noga efter toalettbesök.

Salmonella

Den vanligaste matförgiftningen inom flera länder existerar salmonella.

Man kan bli matförgiftad både av mat på restaurang och mat man tillagat själv

detta existerar även den matförgiftning vilket inom flest fall leder mot för att den drabbade avlider.

Salmonella smittar oftast nära förtäring från kyckling alternativt vanligtvis för fortplantning hos djur. inom landet existerar detta dock ovanligt tillsammans salmonella inom kyckling. Även vegetabiliska varor förmå existera besmittade från salmonella liksom överförts nära bevattning.

Salmonellabakterien dör oftast nära 70 grader samt därför går detta för att skydda sig genom för att koka alternativt steka oval form.

Illamående, kräkningar, diarré och magkramper – känns det igen? Men hur vet man om det är en klassisk maginfluensa eller en matförgiftning? Experten svarar

Fast undersökningar äger demonstrerat för att metoden ej existerar helt trygg då bakterien ibland överlever upphettning, särskilt vilket gäller omelett, äggröra samt French rostad smörgås. till för att försäkra sig angående bakterierna tillintetgörs bör äggen upphettas flera minuter samt nära stekning ständigt stekas vid båda sidor.

Salmonella kunna även överföras ifrån föda liksom stått framme länge samt ifrån fruktbarhet samt vegetabilier liksom ej existerar sköljda.

detta existerar viktigt för att undvika korskontaminering genom för att noga rengöra redskap samt annat likt kommit inom förbindelse tillsammans maten innan den blivit tillagad.

Symptom existerar vanligtvis förhöjd kroppstemperatur, diarré, magkramper samt kräkningar. Symtomen kunna mildras genom för att förtära regelbundet. nära infektion sker sjukdomsutbrott vanligtvis redan identisk ljus alternativt inom dem närmaste numeriskt värde dagarna.

Sjukdomen brukar existera övergående inom några dagar mot ett sju dagar.

De vanligaste symtomen är diarré, kräkningar, illamående och magsmärtor

Den behöver normalt ej behandlas, dock till vissa (särskilt små människor samt äldre) är kapabel sjukhusvård ibland behövas samt antibiotika. detta existerar relativt ovanligt för att salmonella överförs mellan människor.

Listeria

Listeria (Listeria monocytogenes) existerar enstaka bakterie vilket kunna finnas inom föda samt inom vissa fall orsakar den seriös sjukdom.

Några modell vid livsmedel tillsammans med högre fara existerar mögel- samt brieost, skivad påläggsskinka samt frysta grönsaker.

Listeria är kapabel sprida sig inom vissa livsmedel liksom varit öppnade ett längre tidsperiod. inom vissa fall redan efter några dagar, exempelvis gravad lax, sallader alternativt uppskuren melon. en kallt matförvaring (ca 4 grader) ser mot för att spridningen sker långsammare.

Då listeriabakterier överlever nära frysning dock ej nära upphettning existerar detta livsmedel likt äts utan upphettning likt orsakar infektion.

Infektionen listerios förekommer hos äldre personer, personer tillsammans med reducerad immunförsvar samt hos gravida.

inom många sällsynta fall besitter dödsfall skett då bakterien orsakat blodförgiftning alternativt hjärnhinneinflammation.

Yersinia

Yersinia existerar en släkte från bakterier liksom är kapabel infektion via fläskkött samt särskilt unge drabbas.

och av mat som du äter på restaurang

Bakterierna dör nära upphettning.

Yersinia-bakterier är kapabel leda mot förhöjd kroppstemperatur, diarré samt magsjuka likt brukar existera övergående inom ett sju dagar, dock ibland en par veckor, samt behöver ej behandlas. inom vissa fall är kapabel smittan medföra långsiktiga följder då risken tycks öka på grund av bland annat autoimmun artrit samt Graves sjukdom.

Den likt smittats kunna överföra smittan vidare mot andra människor.

C.

På den här sidan finns råd för att undvika att bli sjuk av den mat man lagar själv

difficile

C. difficile (Clostridioides difficile) existerar enstaka farlig bakterie såsom är kapabel orsaka tarminflammationen pseudomembranös kolit vars främsta symptom existerar smärtfulla diarréer. likt smittorsak brukar anges antibiotika, dock bakterien besitter även upptäckts inom köttprodukter. detta besitter främst rapporterats förekomster inom USA, dock vid senare tidsperiod även inom EU.

Inga fall äger dock ännu rapporterats inom undersökningar från svenskt animalisk föda. eruption från C. difficile besitter vid senare tidsperiod även kopplats mot detta artificiella sötningsmedlet trehalos.¹